大間のマグロが名物

こんばんは、こうちゃんです。

青森県グルメあるあるの代表格で、

大間のマグロが名物

青森県と言えば、日本人の大好きなマグロの一大名産地として有名ですが、
特に大間のマグロが青森のブランドマグロとして有名です。

こちら、大間の港で水揚げされるマグロは、通称本マグロと呼ばれるクロマグロです。

テレビでも特集される、築地市場での初競りに出される高額マグロも、たいていこちらのクロマグロになります（少なくとも近年の億単位の高額競りになってからはいつもここの）。

青森県のマグロ、特に大間で獲れるマグロが高価値を見出されている理由としては、

北海道と青森県の間、極寒の海峡、津軽海峡にマグロが揉まれ、身が引き締まり、

また、冬場は地理的条件で、津軽海峡付近に豊富なプランクトンが生息し、それらでマグロのエサとなる小魚などの身も太り、食べているマグロにも旨い身と脂が蓄えられるのだとか。

そんな大間のマグロですから、おいしいのも当たり前で、一大ブランド化され、日本中で重宝されています。

こうちゃん